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先日から、
新しく始めたことがあります。

自家製酵母のパン作りです。

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このパン↑は、
庭で育てている
レモンバームとローズマリーからおこした
酵母で作ったものです。
ほのかにハーブの風味がします。
パンが膨らんだことに、まず感動(笑)。


実は、4年ほど前に
本を買い求め、酵母水作りを試してみたのですが
真冬だったせいか、見事失敗。
以来のチャレンジでした。


天然酵母は
まだ自分にとって敷居が高いですが、
これからもいろいろ試してみたくなる、
奥深さを感じます。
4年前はあきらめてしまいましたが、
今は、取り組めそうです。

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捏ねているとき、また
生地を寝かせているときも、
なんだかいとおしくなる
自家製酵母です。


USAGIYA
7月です。

東京は梅雨の中休みが続いていましたが、
今日は久しぶりのまとまった雨。
梅雨本番。

季節が夏に向かって
一歩一歩進んでいます。


今晩は生姜焼。

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食べる前から、疲れが取れそうな(笑)。
盛り付けがいかにも彼らしい。


我が家の“豚肉の生姜焼き”は、
しゃぶしゃぶ用のばら肉を使うのが定番です。
脂の甘さが好き^^;
生姜は“鰯の生姜煮”と同じく
しょうゆ漬けの生姜を使います。
友人からいただくこのしょうゆ漬けは、
味がばっちり決まるので、とても重宝!


今晩は生姜焼きの他は
茄子の揚げびたし
イカの一夜干
きゅうりと大根のピクルス
たっぷりキャベツの豚汁
ご飯
でした。


USAGIYA
近くのスーパーで鰯が一尾70円。
いそいそと買い物かごへ。

どうする?と聞いたら
今日は煮る!と勢いよい返事。


生姜煮になりました。

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水に、酒・砂糖・みりん・酢・しょうゆ
そして生姜を加えて
(我が家では友人手づくりの生姜のしょうゆ漬けを使います)
鰯をことこと煮ます。

柔らかくほろっとした身。
甘味と酸味に、生姜の爽やかさ!
ご飯がすすみます~。
梅で煮ても美味しいですよね。


さて、
昨日はきゅうりを10本収穫!!


鰻の蒲焼きと和えて、うざく。

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鰻は半分残しておいて^^;
うまき。

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地味な写真になってしまいましたが・・・
出汁巻玉子の加減が最高でした。
一人3つずつのはずが
4つ食べてしまったワタクシ。



きゅうりはまだ続きます。

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漬けましたその2、
きゅうりと大根のピクルス。


意外にも、
「ピクルス初めて作った」
と申しておりました。


USAGIYA
先日、やっと。

USAGIYAスタッフは
梅酒担当と
梅シロップ担当とに
分かれております(笑)。


並んでいると、
仲良くというより
張り合っているような・・・
(気のせい?)

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3年ぶりくらいに漬けました。

昨年も、漬けようと思いつつ
時季が過ぎていました。
ことしは、なんとか間に合いました。


季節は巡り、
その年、その時どきの
小さな違いを感じとりながら
また同じ作業をする。

それがふだんの暮らしですね。


USAGIYA
今日もきゅうりが登場。

たこ・サーモン・玉ねぎで
和え物です。

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きゅうりは塩もみ、
玉ねぎは水にさらして辛味をとり、
たことサーモンを加え
フレンチドレッシングで和えました。

さっぱり美味しくて
夏向きの味ですね。
むしゃむしゃ?食べました。
我が家は約一名たこ好き、
もう一名サーモン好きです。


和え物の他は
たこのわさびしょうゆ
さっぱり豚じゃが
玉子かけご飯
でした。

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さっと煮た豚じゃがは、
旨味をだして
塩分はたたせない味付け。
まーるい味でした。


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