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ジャムに続いて
初めて作ってみたのは
アイコでおこしたトマト酵母です。

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先月、初めて
「ハーブ酵母」をおこしてみましたが、
「実」を使うのは、ちょっと緊張。
はたして上手くいくのかな、と。

冷蔵庫から出して約一日、
しゅわっとしました。
独特の風味!


二日目の昨夜、パンの生地を捏ねました。
今朝、生地はぷわーっと膨らみ…

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香ばしく焼き上がりました。


トマトの栄養で酵母が育ち、
呼吸をして、
その息で膨らんだパンを見ていると、
あらためて「トマトのいのち」を感じます。


USAGIYA

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